Компот из летних ягод с мятным сахаром

На 4 порции: 200 грамм сахара 1 стручок ванили молотый черный преец половина 700 миллилитров бутылки вина Valpolicella 400 грамм летних ягод горсть листьев мяты греческий йогурт

1. нагреем сахар со 150 миллилитров холодной воды, пока он не растает. Постепенно увеличить огонь до кипения и кипятим сироп до превращения в бледно-золотистую карамель. добавим стручок ванили, перец и вино. Снова доведем до кипения и варим 2-3 минуты. охладим перед тем, как добавляем фрукты.
2. Растолочь мяту с сахааром. разложим компот по вазочкам, сверху положим ложку йогурта и посыпаем мятным сахаром.